Saison 6

Novices, Experts et... Vins de garde ! avec Jennifer Langlois

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Un novice a-t-il autant “de nez” pour les vins de garde qu’un expert ? Mais d’ailleurs, ces vins de garde constituent-ils un mythe : une invention marketing, ou bien une réalité sensorielle ? Par le récit des différentes expériences qu’elle a mise en place, Jennifer Langlois nous fait découvrir les secrets de l’analyse sensorielle liée au vin. Elle réalise un test olfactif durant l’émission (avec un novice surprise !) et présente son questionnement plus général sur l’expertise…


Jennifer Langlois est doctorante dans l’équipe “CEP” (Culture, Expertise et Perception) du Centre Européen des Sciences du Goût de Dijon


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« Dans ma recherche, je m’interroge sur ce que disent ou pensent savoir les personnes, et sur ce qu’elles sont réellement capables de faire lors de tâches sensorielles ! »