Saison 9

La perception des mélanges d’odorants avec Charlotte Sinding

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Si on vous dit que de la fraise et du caramel ça fait de l’ananas, vous penserez que nous sommes des savants fous ! Mais après cette émission et un petit voyage dans le monde de l’olfaction, vous ressentirez peut-être les mélanges d’odeurs d’une autre manière. En tout cas, Charlotte Sinding montre qu’il existe différentes stratégies de perceptions des mélanges d’odeurs et que ces stratégies s’apprennent… Charlotte Sinding est doctorante au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation de Dijon.






L’extrémité de l’olfactomètre, avec un volontaire dans la cabine "nez" pour sentir les mélanges d’odeurs sortis de la trompe de la machine...








Photos : Valéry Maillot


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